Segarnya Gangan Ikan Khas Bangka Belitung

Setiap daerah memiliki keistimewaannya masing-masing. Jika Jayapura memiliki beragam fakta unik yang menarik untuk diketahui, Bangka Belitung punya kuliner khas yang wajib untuk dinikmati saat berada di sini. Bahkan hotel di Pangkalpinang juga menyediakan beragam kuliner khas daerah tersebut untuk tamunya. Tujuannya agar tamu tamu yang berkunjung untuk urusan bisnis dan tidak sempat jalan-jalan tetap bisa menikmatinya meskipun menghabiskan waktunya hanya di hotel.

Di antara ragam kuliner khas Pangkalpinang, Bangka Belitung, salah satu kuliner yang banyak diminati adalah Gangan Ikan. Saking istimewanya, orang yang kurang begitu menyukai ikan basah saja tetap bisa jatuh cinta pada kuliner ini, loh! Penasaran kuliner seperti apa sih sebenarnya gangan ikan ini?

Gangan ikan atau lempah kuning adalah makanan dengan bahan dasar ikan yang disajikan dengan kuah berwarna kuning. Masakan ini menggunakan bumbu khas Indonesia yaitu beragam rempah sehingga rasa atau aroma amis dari ikan hilang. Sebaliknya, yang terasa justru rasa segar. Terlebih lagi, kuahnya tidak menggunakan santan, melainkan nanas. Sehingga, tampilan akhirnya berwarna bening. Perpaduan semua bumbu dan bahan tersebut membuat makan ini segar dan nikmat disantap dalam kondisi panas saat cuaca dingin.

Begitu nikmatnya makanan ini membuat Gangan ikan berhasil dikenal tidak hanya oleh wisatawan domestik saja, tetapi hingga mancanegara. Nah, jika kamu tertarik untuk coba membuatnya di rumah bisa kok. Bahannya mudah kamu temui dan cara membuatnya juga sederhana.

Bahan

• Ikan segar
• Jeruk nipis
• Kemiri
• Lengkuas
• Kunyit
• Jahe atau serai (penghilang amis)
• Terasi
• Cabai rawit
• Bawang merah dan bawang putih
• Asam jawa

 

Cara membuat

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air garam serta jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Blender kemiri, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe.
3. Masukkan bumbu yang telah halus ke air mendidih dan biarkan sekitar 5 menit hingga bumbu matang.
4. Masukkan ikan dan diamkan hingga matang. Kemudian masukkan nanas dan asam jawa. Diamkan sebentar baru tambahkan gula dan garam. Cicipi hingga rasanya sudah pas dan gangan ikan sudah siap disajikan.

Bagaimana, mudah sekali kan membuatnya? Mengenai jumlah atau takaran bumbunya, kamu bisa menyesuaikannya dengan seleramu. Selamat berkreasi.