Tahukah kamu jika penganut diet vegan saat ini sangat banyak jumlahnya? Sebuah riset dari Inggris menemukan bahwa persentase orang yang menjadi vegan dalam 10 tahun terakhir itu mencapai 350%! Amazing, bukan? Alasannya pun bermacam-macam–ada yang karena kesehatan, lingkungan, hingga etika pada hewan ternak. Nah, kalau kamu juga sedang terpikir untuk mulai beralih menjadi seorang vegan, ini dia pilihan makanan yang dapat kamu konsumsi kelak!
Kacang-kacangan
Pilihan pertama adalah kacang-kacangan seperti buncis, lentil, ataupun kacang polong. Ketiga jenis kacang ini adalah pilihan bagus ketika kamu menganut diet vegan, yang tidak mengonsumsi sumber protein dan zat besi hewani seperti daging, unggas, ikan, dan telur. Pasalnya, kacang-kacangan tersebut mengandung cukup protein, sumber serat yang baik, karbohidrat yang tecerna dengan lambat, zat besi, folat, kalsium, kalium, seng, antioksidan, dan senyawa tumbuhan penunjang kesehatan lainnya.
Tahu dan pengganti daging olahan minimal lainnya
Pilihan kedua jatuh kepada tahu dan produk tanpa daging olahan lain, seperti tempe yang terbuat dari kacang kedelai. Menurut Healthline, tahu dan tempe sama-sama mengandung cukup protein serta sumber zat besi dan kalsium yang baik untuk tubuh. Selain itu, proses fermentasi tempe juga bisa menghasilkan sedikit vitamin B12–meski jumlahnya sangat minim.
Susu nabati dan yoghurt yang diperkaya kalsium
Pilihan ketiga adalah susu nabati dan yoghurt yang diperkaya kalsium. Opsi ini penting untuk menunjang kebutuhan kalsium tubuh yang umumnya lebih sedikit terserap oleh tubuh seorang penganut diet vegan. Selain itu, pilihan minuman satu ini juga bisanya sudah dilengkapi dengan vitamin D, si nutrisi yang berperan penting dalam penyerapan kalsium. Jadi kalau ingin menambah asupan protein di saat bersamaan, kamu bisa meminum susu dan yoghurt yang terbuat dari kedelai.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Pilihan lain yang bisa kamu konsumsi ketika jadi vegan adalah buah-buahan juga sayur-mayur. Kedua kelompok makanan ini mengandung vitamin dan mineral yang sangat kaya untuk kebutuhan harian tubuh. Contoh simpelnya adalah pisang tumbuk yang menggantikan telur dalam resep kue. Contoh lain adalah terong dan jamur yang bisa memberikan tekstur daging padahal sayuran.
Sayuran hijau seperti pakcoy, bayam, kangkung, selada air, sawi, brokoli, sampai lobak hijau juga merupakan pilihan sayur-mayur yang bagus untuk kamu si penganut diet vegan.
Nah, itulah dia pilihan makanan yang bisa kamu konsumsi apabila nanti menjadi seorang vegan. Sudah semakin tertarik untuk menerapkan gaya hidup itu?
Leave a Reply