Ketika liburan di kota Malang pasti sudah sangat familiar dengan buah apel Malang dan juga jenis keripik apel atau dari jenis buah lainnya. Selain membawa pulang buahnya, kalian juga bisa membawa pulang makanan khas Malang yang terbuat dari olahan apel Malang yaitu Jenang Apel. Jenang apel sangat mudah ditemukan di toko oleh-oleh Malang. Salah satu sentra pembuatan jenang apel dari daerah kota Batu, Malang. Kota Batu terkenal dengan perkebunan apel Malang dan juga banyak industri rumahan yang memproduksi Jenang Apel dan beberapa oleh-oleh khas Malang lainnya seperti sari apel hingga keripik apel.
Apel Malang memilik 2 jenis apel, Apel Malang Rome Beauty, Apel Anna dan apel Manalagi. Ciri khas Apel Roma Beauty terletak pada karakteristik warna kulitnya yang tetap hijau kekuningan walaupun sudah masak. Apel Anna lebih mirip dengan apel impor berbeda dengan apel Malang lainnya yang berbentuk bulat dan warna kulitnya pun merah tua. Sedangkan apel Manalagi terkenal dengan rasa yang manis, walaupun belum masak dengan aroma yang kuat. Dari jenis apel diatas dua diantaranya seperti apel Rome Beauty dan apel Manalagi yang akan diolah menjadi Jenang Apel. Dua apel tersebut memiliki ciri khas berbeda yang memberikan dua cita rasa berbeda pada Jenang khas Malang ini.
Umumnya bahan yang digunakan berbeda dari pada jenang lainnya. Jenang apel ini memiliki rasa dan tekstur yang khas. Jenang Apel terbuat dari bahan dasar serat apel sehingga menghasilkan rasa yang kuat. Apel diolah dari sari pati apel atau disebut bubur apel. Rasa yang enak, tekstur yang lembut dan juga sehat untuk dikonsumsi karena kaya akan gizi alami dari apel. Beberapa industry rumahan juga ada yang menambahkan ketela atau labu dalam jenang.
Pengolahan jenang Apel sangatlah sederhana. Apel akan dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu buah apel akan dihaluskan sehingga menjadi bubur apel. Untuk menambahkan rasa manis, dalam adonan ditambahkan gula pasir yang kemudian dimasak sambal diaduk tanpa henti selama kurang lebih 4 jam hingga mendapatkan kekenyalan yang diinginkan. Kulit apel juga biasanya disertakan dalam adonan, sehingga bisa mempengaruhi rasa, tekstur, warna dan kandungan gizi dalam jenang apel.
Berbeda dari Jenang lainnya, Jenang apel ini didominasi oleh rasa yang manis, sedikit asam dengan aroma apel yang sangat terasa, menjadikan rasa dari jenang apel ini sangat khas. Jenang apel biasanya dibuat dalam dua rasa, yaitu rasa apel Rome Beauty dan apel Manalagi. Karena memiliki rasa khas yang unik, jenang apel ini sangat cocok untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Leave a Reply